Volume: 34 Issue: 1, 2/1/09

Year: 2009

Articles

 

1. Seçici Özellikteki Farklı Besiyerlerinin bazı Mayaların Meyveli Yoğurttan Geri Kazanımları Amacı ile Karşılaştırılmaları (İngilizce)

Şule Şenses Ergül , Z. Yeşim Özbaş

Page : 5-9

 

2. Sucuk ve Pastırmanın Desorpsiyon İzotermlerine Sıcaklığın Etkisi

Seyfullah Işıksal , Ayla Soyer , Recai Ercan

Page : 11-20

 

3. Altıntop Dilim Konservesi Üretiminde Enzim Kullanımı: I. Kabuk Soyma

Osman Kola , Cemal Kaya , M. Sertaç Özer , Ali Altan

Page : 21-28

 

4. Gluten İçermeyen, Hububat Esaslı Alternatif Ürün Formülasyonları ve Üretim Teknolojileri

Hilal İşleroğlu , Safiye Nur Dirim , Figen Kaymak Ertekin

Page : 29-36

 

5. Pentozanların Kimyasal Bileşimleri ve Yapıları

Hülya Gül , Halef Dizlek

Page : 37-42

 

6. Peynirde Aminoasit Katabolizması ile Lezzet

Bilge Ertekin , Özge Duygu Okur , Zeynep Güzel-seydim

Page : -

 

7. Formation of Flavor Compounds by Amino Acid Catabolism in Cheese (Turkish with English Abstract)

Page : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/